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將義大利摩典娜巴薩米克醋(Balsamic Vinegar)以小火濃縮,可以讓葡萄醋的酸味揮發,濃縮成帶有甜味的膏狀葡萄醋。濃縮葡萄醋適合使用在盤點的盤飾,或者淋在食物上增添風味。自製的濃縮葡萄醋作工費時,而且要注意火候的控制,避免葡萄醋在濃縮的過程中燒焦。
義大利奧利塔濃縮葡萄醋(Glassa a base di "Aceto Balsamico di Modena I.G.P.")是以義大利摩典那生產的巴薩米克醋(Balsamic Vinegar)為基底,以標準化的濃縮方式,得到微酸甜美的濃縮葡萄醋,是各式美味料理的好朋友。
結合黑松露風味,增添料理的高級感。讓平凡食材瞬間升級,使吃的人充滿想像。